La torta di Treviglio è una specialità locale, un dolce dagli ingredienti naturali e genuini.
Ingredienti
130 g. Farina 00, 60 g. Zucchero, 90 g. Burro, 1 Tuorlo d’uovo, Scorza di limone q.b., Vanillina q.b., 150 g. Mandorle macinate, 135 g. Zucchero, 75 g. Burro, 3 Tuorli d’uovo, 3 Albumi.
Preparazione
Preparazione della pasta frolla: Impastare la farina insieme al burro e lo zucchero ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e la vanillina.
Quando l’impasto diventa omogeneo lasciare riposare per 2 ore circa.
Preparazione della farcitura: Macinare le mandorle con 50 g. di zucchero e montare il burro con i tre tuorli d’uovo e altri 50 g. di zucchero.
Montare a parte gli albumi con i restanti 35 g. di zucchero.
Preparazione finale: Imburrare una teglia di 24 cm circa di diametro e foderarla con la pasta frolla. Riempirla poi con l’impasto ottenuto cuocete il tutto a 180° per 30 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.