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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone, 1 bicchiere di latte, 100 g di burro, 120 g di farina, 3 uova, la scorza di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 70 g di uvetta, 1 bicchiere di grappa, sale, olio per friggere.
Preparazione
Ammollate l’uvetta nella grappa per almeno un paio d’ore.
In una casseruola portate ad ebollizione il latte con il burro, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e la vanillina.
Unite la farina e, mescolando continuamente, cuocete per circa 5 minuti.
Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente.
Una volta freddo unite le uova, sempre mescolando, e l’uvetta scolata dal liquore.
Portate l’olio a temperatura e friggete il composto a cucchiaiate, lasciando che diventi croccante e dorato.
Togliete le frìtole con una schiumarola, fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina e servite.