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La torta di Treviglio o “turta de Treì” è un dolce semplice, una variazione della crostata di mandorle, dal sapore antico ma con origini recenti, infatti è nata nel 1990, in quanto vincitrice di un concorso popolare bandito dall’associazione delle Botteghe della città di Treviglio.
L’obiettivo era quello di trovare un dolce che potesse essere associato alla celebrazione della Festa della Madonna delle Lacrime alla fine di Febbraio.
E’ un dolce delizioso e profumato a base di pasta frolla, uova, vanillina e mandorle e si potrebbe definire come la più classica “torta della nonna”, dagli ingredienti semplici e naturali, genuina, fresca e artigianale.
Presenta una forma a focaccia circolare appiattita dal diametro medio di circa 24 cm, con faccia superiore convessa, irregolare, guarnita o meno con mandorle.
Al taglio presenta una pasta omogenea di colore giallo, granulata dalla presenza delle mandorle tritate.