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La treccia d’oro è un dolce tipico di Crema e in provincia, è un dolce a forma di treccia preparato con uvetta e canditi di cedro e arancia.
Ideata solo da qualche decennio, la ricetta ha assunto grande notorietà tanto da entrare nel patrimonio tradizionale cremasco, guadagnando consensi anche lontano dalla zona di produzione.
La Treccia di Crema ha un gusto dolce e fruttato, un deciso sapore d’uvetta e un profumo delicato. Grazie alla lievitazione naturale si mantiene morbido per molti giorni, mentre l’alta percentuale di burro ne esalta il sapore soprattutto se la si gusta leggermente scaldata.
Una curiosità l’abitudini di aggiungere l’uvetta agli ingredienti dell’impasto non è semplicemente un gusto in più nella ricetta, ma un simbolo di buon auspicio.
L’uvetta, infatti, rappresenta il denaro che ci si augura di poter guadagnare gustando questo squisito dolce cremonese.